Основен >> Храна И Рецепти >> Кашу: Ядката, която не е ядка

Кашу: Ядката, която не е ядка

Кашу - ядка

Шепа кашу може да е хранителна закуска, но знаете ли, че популярните ядки с форма на бъбрек се удвояват като заместител на млечните продукти в различни вкусни рецепти? Те също растат по най-необичайния начин!

Кашу: ядка или семе?

Кашуто се извлича от тропическо вечнозелено дърво, първоначално роден в Бразилия. Най-големите производители на кашу днес включват Виетнам, Перу, Индия, Нигерия и Кот д’Ивоар. Странното при кашуто е как расте. Въпреки че кашуто се счита за кулинарна ядка, ботанически то всъщност е семе. Кашуто (семето) идва от ябълката от кашу. Ябълката е жълта и с форма на камбана и леко наподобява чушка.

Кашуто е обвито в черупка с форма на полумесец, която расте от дъното на ябълката от кашу върху тропическото дърво кашу. Чудите се защо не сте чували за ябълката от кашу преди? Сокът от ябълката от кашу се използва локално, когато се събира, като плодова напитка. Външността на плода обаче е много крехка и не може да издържи на транспортиране. Така че, докато не пътувате до овощна градина с кашу, има вкусни ядки от кашу, на които да се насладите. Тази вкусна ядка е богата на витамини и минерали: калий, манган, фосфор, магнезий, протеини, желязо, мед, витамини К и В-6, диетични фибри и здравословни мазнини. Кашуто не съдържа холестерол.



В тропическите региони на света кашуто се използва широко и се сервира в широка гама от кулинарни ястия като запържени, месни яхнии, супи, солени сосове и десерти на млечна основа.° САшутата са изключително гъвкави и имат неограничен потенциал за приложение на рецепти, включително сирене, сладолед, ядково масло, мляко от кашу, крем от кашу, чийзкейк, зеленчукова лазаня и списъкът продължава!

Кашу като заместител на млечните продукти

И така, какво прави кашуто толкова кремообразно и перфектният заместител на млечните продукти?

  1. Високо съдържание на мазнини. Високото съдържание на мазнини в кашуто го прави идеалната алтернатива на сирене, фъстъчено масло, мляко и сметана.
  2. Високо съдържание на нишесте . Второто качество, което прави кашуто особено гъвкаво при приготвянето на храни, подобни на млечни продукти, е високото му съдържание на нишесте. Кашуто съдържа повече нишесте от другите мазни ядки, до 10% от теглото им. Нишестето в кашуто го прави по-добро от другите ядки и семена като сгъстител във вода или млечни супи, напитки или десерти.
  3. Изтънчен вкус . Мекият, маслен вкус на кашу допълва и се смесва добре с други съставки, вместо да ги маскира. Кашу има страхотен вкус, когато се комбинира с пресен босилек в рецепти за песто, наслоен като заместител на сирене в зеленчукова лазаня и когато се комбинира с пресни плодове при приготвянето на сладолед.

Кашу като заместител на млечните продукти

Ако не сте добавили кашу към диетата си освен изискани смесени ядки или микс за следи, ето три вкусни рецепти, включващи кашу, използвани вместо млечни продукти.

Намазка със сирене от кашу и сушени домати

След като опитате тази вкусна намазка, никога няма да се върнете към традиционните сирена.

използвайте за утайка от кафе

Добив: 2 чаши

Томаж Ажман - Притежател на допълнителна дейност във фермата - Зеленчуци

Намазка със сирене от кашу и сушени домати

Отпечатайте рецепта за щифт рецептаРазбира сеГарнитура Хранаамерикански

Съставки

  • 1 ½ чаши кашу
  • 1 до 2 скилидки чесън
  • ¼ чаша вода
  • две супени лъжици лимонов сок
  • един супена лъжица сушени домати в зехтин с италиански подправки
  • ½ чаена лъжичка Хималайска морска сол
  • ½ чаена лъжичка италиански подправки
  • Шприц от течни аминокиселини, по избор (предлага се, когато се продават здравословни храни)

Инструкции

  • Упътвания: Поставете кашуто и скилидките чесън в малката купа на кухненски робот и разбъркайте, докато кашуто се смила. Добавете останалите съставки и разбийте, докато сместа стане гладка и старателно смесена.
  • Предложения за сервиране: За вкусно предястие напълнете обезмаслени и издълбани чери домати с тази смес от кашу и сушени домати или намажете пръчици целина. Тази намазка също има страхотен вкус като топинг върху печени капачки от гъби портабела или патладжан.
Ключова думаСпред от кашу и сушени домати, намазка от сушени домати Опитахте ли тази рецепта? Осведоми ни как беше!

Рикота от кашу

Това е перфектен заместител на рикота в лазаня без млечни продукти. Също така прави перфектно потапяне или намазване!

Добив: прибл. 2 чаши.

Рикота от кашу

Отпечатайте рецептаРазбира сеГарнитура Хранаамерикански

Съставки

  • 1 1/2 чаша сурово, несолено кашу
  • 1/2 чаша вода
  • Сок от 1 голям лимон или 1 супена лъжица ябълков оцет
  • един супена лъжица хранителна мая ( не мая за печене)
  • един малка скилидка чесън
  • 1/2 чаена лъжичка Морска сол
  • Натрошен пипер, на вкус

Инструкции

  • Упътвания: Накиснете кашуто за поне два часа в купа с вода. Отцедете и поставете всички останали съставки в блендер или кухненски робот, като изстържете страните, ако е необходимо, до кремообразна консистенция. Тествайте за вкус, добавяйки всякакви допълнителни съставки на вкус.
  • Съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд за час-два, това ще втвърди малко сместа. Съхранява се в хладилник до една седмица. ( Забележка: Когато използвате като рикота в лазаня, не смесвайте с яйца. Използвайте както е ).
Ключова думаРикота от кашу, равиоли с рикота от кашу Опитахте ли тази рецепта? Осведоми ни как беше!