Рецепта за яхния с пушена пуйка Брънзуик
Ако сте опушили цяла пуйка за Деня на благодарността, вашият екипаж ще хареса тази вкусна, опушена яхния, която е лесна за приготвяне, и страхотен нов начин да използвате тази остатъчна пуйка. Но дори и да не сте го направили, все пак можете да приготвите вкусна партида, като използвате обикновено печено пуешко месо и добавите няколко капки течен дим, за да създадете наистина автентична версия на този южен фаворит.
Историята на Brunswick Stew
Има толкова версии на тази вкусна есенна яхния, толкова и истории за нейния произход. Жителите на окръг Брунсуик, Вирджиния, твърдят, че са създателите на тази яхния през 1800-те години по време на ловна екскурзия. Той съдържаше катерица и беше приготвен на открито за ловците на открит огън. Най-ранните версии обикновено са правени с наличен дивеч: заек, катерица - дори опосум.
в колко залязва слънцето
Грузинските готвачи традиционно включват комбинация от меса, обикновено свинско или говеждо, в тяхната вкусна версия. Въпреки това, яхнията от Брънзуик може да предшества изцяло ранната американска история.
В книгата на Марджъри Кинан Роулингс, Готварска кухня Cross Creek , тя заявява, че Brunswick Stew е известно като любимо ястие на кралица Виктория (1819-1901) и по този начин може да бъде проследено до Brunswick (Braunschweig) в стара Германия.
кога започна великденското зайче
Независимо от произхода си, Brunswick Stew остава истински кулинарен фаворит в тази страна от поколения. Включих чаша от моята оригинална рецепта за сос за барбекю в списъка със съставки и пушена пуйка за тази фирмена версия, надявам се да ви хареса!
Пушена пуешка яхния от Брънзуик
Отпечатайте рецепта за щифт рецептаРазбира сеОсновно ястие ХранаамериканскиСъставки
- един супена лъжица зехтин
- един голям жълт лук, нарязан на кубчета
- 5 чаши пушени пуешки гърди, настъргани
- две унция консерви нарязани на кубчета домати
- 2 ½ чаши нарязани на кубчета златни картофи Юкон
- две чаши смесени зеленчуци, замразени.
- 4 чаши пилешки бульон
- две чаши вода
- един чаша сос за барбекю
- ¼ чаша ябълков оцет
- един супена лъжица сос Уорчестър
- 1 ½ чаени лъжички морска сол
- един чаена лъжичка пресен натрошен пипер
- ½ чаена лъжичка сос от люти чушки
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
Инструкции
- Упътвания: Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и гответе, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Добавете настърганото пушено пуешко месо и останалите съставки в тенджерата и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете яхнията да заври на среден огън. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 2 часа или докато картофите и зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време.
